Ausbildung in der Küche

    Fachkraft Küche (m/w/d)

    Schnellstraße in die Profi-Küche

    Der Ausbildungsberuf Fachkraft Küche richtet sich an alle, die professionelles Kochen von Grund auf praktisch lernen wollen, sich jedoch weniger mit Theorie und Zahlen beschäftigen möchten. Fachkräfte Küche kennen sich aus mit dem Küchen-Einmaleins: Sie lernen die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln aller Art. Sie wissen, wie einfache Speisen und Gerichte aus Fleisch, Fisch und Gemüse zubereitet werden. Sie können Salate und Desserts anrichten und garnieren und einfache Suppen und Soßen herstellen. Dafür lernen sie unterschiedliche Arbeits- und Schnitttechniken und Garverfahren sowie den Umgang mit Rezepturen und Küchengeräten. Außerdem können sie Waren annehmen und einlagern und kennen sich mit Hygiene aus.

    Die Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert zwei Jahre. Nach erfolgreichem Abschluss können Ausbildungsbetrieb und Auszubildender vereinbaren, dass die Ausbildung fortgesetzt wird und noch der Abschluss als Köchin oder Koch erworben wird.

    Key Facts

    Dauer

    Die Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert planmäßig zwei Jahre. Sie ist theoriereduziert und richtet sich damit insbesondere an Jugendliche, deren Stärken eher im Praktischen liegen.

    Berufsschule

    Die Ausbildung findet im Betrieb und in der Berufsschule statt. Im 1. Lehrjahr wird die Grundstufe in Heidelberg an der Marie-Baum-Schule (Blockunterricht oder 1-2 Tage pro Woche) besucht. Im 2. Lehrjahr besuchen unsere Küchen-Auszubildenden die Johann-Georg-Doertenbach-Schule in Calw (Blockunterricht).

    Prüfung

    Nach erfolgreicher Abschlussprüfung können Fachkräfte Küche, wenn Sie den Wunsch dazu haben, mit der Ausbildung zum Koch oder zur Köchin die nächste Stufe erreichen.

    Eignung

    Besonders geeignet für die Küche sind Menschen, die gerne im Team und mit den Händen arbeiten. Das tägliche Leben ist geprägt vom Umgang mit Lebensmitteln und deren Verarbeitung. Dabei helfen handwerkliches Geschick, Sorgfalt und ein guter Geschmackssinn. Zeitdruck ist häufig in der Küche, es hilft daher, wenn man gut mit Stress umgehen kann und fit ist.

    Koch / Köchin (m/w/d)

    Handwerker des guten Geschmacks

    Köchinnen und Köche sind echte Genuss-Experten. Kern ihrer Aufgaben ist das Zubereiten von Speisen und Menüs. Dafür lernen sie alle wichtigen Arbeitstechniken und Wissenswertes über Lebensmittel – von Fleisch und Fisch über Pflanzenküche bis hin zu Desserts. Diese solide Basis ermöglicht dem Nachwuchs eine berufliche Zukunft in den unterschiedlichsten Betrieben: Vom Gasthaus bis zum Businesshotel, von der Großküche bis zum Sternerestaurant oder sogar auf einem Kreuzfahrtschiff. Kochen ist beides: Handwerk und Kunst.

    Beim Kochen ist aber längst nicht Schluss, Köche sind die Profis für alle Abläufe und Planungen in der Küche und drumherum: Einkauf, Lager, Speisekartenerstellung gehören dazu. Sie organisieren die Küche und arbeiten kollegial mit dem Service zusammen. Qualität und Gästewünsche haben sie dabei stets im Blick.

    Key Facts

    Dauer

    Die Ausbildung zum Koch und zur Köchin dauert planmäßig drei Jahre. Sie kann unter Umständen (mit Abitur) verkürzt werden.

    Berufsschule

    Die Ausbildung findet im Betrieb und in der Berufsschule statt. Im 1. Lehrjahr wird die Grundstufe in Heidelberg an der Marie-Baum-Schule (Blockunterricht oder 1-2 Tage pro Woche) besucht. Im 2. und 3. Lehrjahr besuchen unsere Küchen-Auszubildenden die Johann-Georg-Doertenbach-Schule in Calw (Blockunterricht).

    Prüfung

    Die Prüfung erfolgt im Wege einer gestreckten Abschlussprüfung. Der erste Teil der gestreckten Abschlussprüfung (GAP 1) findet im vierten Ausbildungshalbjahr statt und zählt mit 25 % für die Endnote. Wer seine Abschlussprüfung nicht besteht, hat außer einer Wiederholung der Prüfung jetzt auch die Möglichkeit, auf den neuen, zweijährigen Beruf Fachkraft Küche umzusatteln (sog. Rückfalloption).

    Eignung

    Besonders geeignet für die Küche sind handwerklich geschickte und gleichzeitig kreative Menschen, die gerne im Team arbeiten. Das tägliche Leben ist geprägt vom Umgang mit den unterschiedlichsten Lebensmitteln und deren Verarbeitung. Dabei helfen ein ausgeprägter Geschmackssinn, Sorgfalt und kulinarische Neugier. Zeitdruck ist häufig in der Küche, Stressresistenz und eine gewisse körperliche Fitness sind daher von Vorteil.

    Warum zu uns?

    Jobs gibt es überall – aber ein gutes Team nicht.

    Bei uns zählt nicht nur, was du kannst, sondern auch wer du bist.

    Wir arbeiten miteinander, nicht gegeneinander – offen, ehrlich und auf Augenhöhe

    Du bist bei uns keine Nummer, sondern Teil eines Teams, das sich kennt und unterstützt

    Vielseitige Aufgaben mit Raum für eigene Ideen und Mitgestaltung in einem wachsenden, dynamischen Unternehmen

    Kurze Entscheidungswege und direkte Ansprechpartner – kein Konzern, kein Bürokratie-Dschungel

    Persönliche Weiterentwicklung durch interne und externe Schulungen, z. B. über die Ringhotels Akademie

    Echte Perspektiven und Karrierechancen innerhalb des Unternehmens

    Leistungsgerechte Bezahlung nach eigenem Haustarif

    Urlaubs- und Weihnachtsgeld

    Ein familiäres, wertschätzendes Miteinander, in dem Leistung gesehen und anerkannt wird

    Moderne Arbeitsmittel und digitale Prozesse (z. B. Dienstplanung und Zeiterfassung über Gastromatic), die den Arbeitsalltag einfacher und transparenter machen

    Mitarbeitervergünstigungen in allen Ringhotels und bei unseren Global Partners – in fast 1.000 Hotels weltweit

    Wir reden miteinander – Probleme werden angesprochen und gemeinsam gelöst

    Und ganz wichtig: Personalessen gibts überall. Aber bei uns ist es einfach lecker! :-)

    Wir freuen uns

    auf deine Bewerbung!

    Ringhotel Winzerhof
    Ansprechpartner: Monika und Nathalie Menges
    Bahnhofstraße 2 - 8, 69231 Rauenberg, Deutschland
    Telefon: +49 (0) 6222-9520
    Telefax: +49 (0) 6222-952350
    E-Mail: bewerbung@winzerhof.net