Unsere Speisekarten

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Abendkarte - Winzerhof Stuben

Mittagskarte - Winzerstuben

Dienstag bis Samstag: 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr

Ausschließlich regionale Speisen - auch in kleinen Portionen.
Speisekarte siehe PDF Datei.

Montag bis Samstag: 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Sonn- und Feiertage: 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 17:30 Uhr bis 20:30 Uhr

Menüs| Für die Kleinen | Vorspeisen | Grünzeug | Löffelgerichte | Aus Fluss und Meer | Vegetarisch | Fleischgenuss | Dessert | Kalte Küche

HeimatGenuss Menü

Kürbis
Kürbissuppe / Kernöl / geröstete Kürbiskerne

Rind
Geschmorte Rinderroulade gefüllt mit Steinpilzen, Kracherle und Blattspinat / Herbstgemüse / Kartoffelpüree (e)

Vanille und Birne
Vaniie-Panna cotta / Vanille-Birnenkompott / Williams-Birnensorbet / Vanille-Baisser (e)

38,50 €

Ringhotel Menü

Thunfisch
Tartar vom Yellow-Fin Thunfisch / Gurken-Fenchelsorbet / Mandarinen-Limettenvinaigrette / lila Kartoffelchips (e)

Reh
Rehessenz / alter Portwein / Reh-Maultäschle / Gemüsejuliennes (e)

Ente
Brüstchen von der Barbarie-Ente mit Rosmarin und Honig glaciert / Butternutkürbis / Cranberry-Serviettenknödel e)

Frischkäse und Zwetschge
San Sebastian Cheesecake / Zwetschgencremeeis / Zwetschgenröster / Streusel (e)

64,00 €

Für jedes verkaufte HeimatGenuss oder Ringhotel Menü spenden wir 1 € anteilig an die KiO - Kinderhilfe Organtransplantation und den Dachverband der Clowns in Medizin und Pflege.

Für die Kleinen

Spätzle
Geschmelzte Spätzle / cremige Rahmsoße
6,00 €

Schnitzel
Paniertes Putenschnitzel / Spätzle
11,50 €

Maultaschen
Menges‘ Maultaschen / Tomatensoße
9,00 €

Vorspeisen

Ziegenkäse und Kürbis
Karamellisierter Ziegenkäse / Apfel-Kürbischutney mit Thymian / Senfsoße / Haselnüsse / Feldsalat (e)
17,00 €
Vegetarisch

Thunfisch
Tartar vom Yellow-Fin Thunfisch / Gurken-Fenchelsorbet / Mandarinen-Limettenvinaigrette / Kartoffelchips (e)
20,50 €

Rind
Carpaccio vom Charolais Rinderfilet / Rucola / Trüffelcreme / Grana Padano / geröstete Pinienkerne (e)
18,50 €

Grünzeug

Feldsalat
Feldsalat / Balsamico-Schalottendressing / geröstete Kürbiskerne / Grantapfelkerne / Kernöl (e)
klein 9,50 € - groß 15,00 €
Vegan

Feldsalat
Feldsalat / Balsamico-Schalottendressing / knusprige Kracherle / ausgelassener Speck / Kernöl (e)
klein 9,50 € - groß 15,00 €

Winzersalat
Bunter knackiger Blattsalat / Hausdressing / Grana Padano / Tomaten / knusprige Kracherle
9,00 €
gerne auch Vegan

Winzerhof-Salat
Bunter knackiger Blattsalat / Hausdressing / Grana Padano / Tomaten / knusprige Kracherle
14,00 €
mit Putenstreifen
18,00 €
mit gebratenem Ikarimi-Lachs
20,00 €
mit Kräuterpilzen
18,00 €
gerne auch Vegan

Löffelgerichte

Kartoffel
Kartoffelcremesuppe / knusprige Kracherle
7,50 €
Vegetarisch

Reh
Rehessenz / alter Portwein / Reh-Maultäschle / Gemüsejuliennes (e)
8,50 €

Knödeltrio
Speckknödel / Käseknödel / Spinatknödel / Kräftige Rinderkraftbrühe / krosse Röstzwiebeln
9,00 €

Asia-Kürbis
Asia-Kürbissuppe / Kokosespuma
8,50 €
Vegan

Hummer
Hummerschaumsuppe / Ragout von Edelfischen / Estragon (e,h)
14,80 €

Aus Fluss und Meer

Lachs
Ikarimi-Lachsschnitte / Hummerbutter / Spinat / rote Zwiebeln / Kartoffelpüree (e)
30,00 € - kleine Portion 26,00 €

Hummerkrabbe
Hummerkrabben / getrocknete Kirschtomaten / Knoblauchnudeln (e)
34,00 € - kleine Portion 28,00 €

Zander
Zanderfilet / Tomatenragout / Pistaziennudeln (e)
30,00 € - kleine Portion 26,00 €

Vegetarisch

Schupfnudeln
Schupfnudelpfanne / Kräuterseitlinge / Granatapfel / Zwiebel
21,00 €
Vegan

Panzerotti
Panzerotti gefüllt mit Ricotta und Spinat / Trauben / Gorgonzola / Cashewkerne
22,00 €
Vegetarisch

Falafel
Würzige Curry-Kichererbsenfalafel / Kürbisratatouille / Kokosespuma
19,00 €
Vegan

FleischGenuss

vom kleinen und grossen Rind

Kalbsbäckchen
geschmortes Kalbsbäckchen / Spätburgundersoße / Speckbohnen / feine Nudeln (e)
28,00 €

Roulade
Geschmorte Rinderroulade gefüllt mit Steinpilzen, Kracherle und Blattspinat / Herbstgemüse / Kartoffelpüree (e)
25,00 €

Tafelspitz
Gesottener Tafelspitz / Meerrettichsoße / Gemüse / Schwenkkartoffeln (e)
26,00 €

Rostbraten
Rostbraten vom argentinischen Rinderrücken / gebratenes Maultäschle / Röstzwiebeln / Spätzle (e)
29,00 €

Filet
Premium-Rinderfilet / Lembergerjus / Herbstgemüse / Selleriepüree (e)
38,00 €

Entrecôte
Ribeye vom Premiumrind (ca 320g) / Yuzu-Chili-Dip / Süßkartoffelpommes
42,50 €

vom (Wild) Geflügel

Perlhuhn
Perlhuhnbrust / Trüffeljus / Wirsing / Ochsenschwanzravioli (c)
32,00 €

Ente
Brüstchen von der Barbarie-Ente mit Rosmarin und Honig glaciert / Butternutkürbis / Cranberry-Serviettenknödel e)
29,00 €

vom Schwein

Herrgotts‘-Bescheisserle
Menges‘ Maultaschen / Zwiebelschmelze / Kartoffel-Gurkensalat (e)
18,80 €

Schweineschnitzel
panierte Schnitzel vom Schwein / goldbraun in Butter gebraten / Pommes frites
18,80 €

Saumagen
Menges‘ Winzersaumagen / Sauerkraut / knusprige Kartoffeln (i,e)
19,50 €

Und was gibt’s noch?

Hirsch
Hirschsteaks / Pinien-Steinpilzkruste / Herbstgemüse / Schupfnudeln (c)
29,00 €

Lamm
Lammrückenfilet / Pomery-Senfkruste / Speckbohnen / Selleriepüree (e)
36,00 €

Kalte Küche

Wurstsalat
Menges‘ Fleischkäse / Essiggurke / Tomate / Gurke / Ei / wahlweise mit Käse (b,c,d,e,i)
12,00 €

Kaltes Roastbeef
Remouladensoße / Essiggemüse / knusprige Bratkartoffeln (b,c,d,e,i)
19,50 €

Süßer Abschluss

Frischkäse und Zwetschge
San Sebastian Cheesecake / Zwetschgencremeeis / Zwetschgenröster / Streusel (e)
12,50 €

Vanille und Birne
Vanille-Panna cotta / Vanille-Birnenkompott / Williams-Birnensorbet / Vanille-Baisser (e)
9,50 €

Schokolade und Safran
Schokoladen-Crème brûlée / Safraneis / Schokoladenpopcorn mit Meersalz (e)
13,50 €

Café Gourmand
Drei kleine Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie / eine Tasse röstfrischer Espresso (e)
9,50 €

Eis und Sorbets

Gemischtes Eis
Vier verschiedene Kugeln Rahmeis
6,40 € - mit Sahne 7,40 €

Sorbet
Eine groß e Kugel Sorbet (e)
3,50 €
Vegan

im 150ml Portionsbecher je 4,90 €

Salzkaramell-Pistazie
Mohn-Weiße Schokolade
Himbeere.Schokokuchen

Ananas-Rosmarin-Sorbet Vegan (e)
Joghurt-Weinbergpfirsich-Sorbet (e)
Beerenragout-Sorbet Vegan (e)

Allergene

WICHTIG: Informieren Sie unser Service-Fachpersonal unbedingt vor Ihrer Bestellung. Wir halten für Sie einen Informationsordner bereit,
aus dem Sie die Zusammensetzungen unserer Grundspeisenkarte, die Inhaltsstoffe der verwendeten Zutaten und die Kennzeichnungen der Zusatzstoffe entnehmen können. Bitte beachten Sie: Gerichte können mit zusätzlichen Produkten verfeinert, ergänzt, abgerundet oder dekoriert werden z.B. Kräuter in einer Soße, Nüsse unter einem Eis, Mandeln über Gemüse, etc. Falls wir Ihre Allergie nicht bei der Bestellung Ihres Gerichtes von Ihnen mitgeteilt bekommen, ist nachträglich keine Änderung mehr möglich und wir müssen Ihnen das Gericht in Rechnung stellen

Zusatzstoffe

a Farbstoff - b Konservierungsstoff - c Antioxidationsmittel - d Geschmacksverstärker - e geschwefelt - f geschwärzt - g gewachst - h Süßungsmittel - i Phosphat - j koffeinhaltig - k chininhaltig - l Taurin