Ausbildung in der Gastro

    01

    Fachkraft für Gastronomie

    Ausbildungsdauer: 2 Jahre

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    02

    Fachmann / Fachfrau

    für Restaurant & Veranstaltungsgastronomie

    Ausbildungsdauer: 3 Jahre

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    03

    Fachmann / Fachfrau

    für Restaurant &
    Veranstaltungsgastronomie
    mit Zusatzquali

    Ausbildungsdauer: 3 Jahre

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    Fachkraft für Gastronomie (m/w/d)

    Nah an den Gästen

    Fachkräfte für Gastronomie beherrschen die Grundlagen des Gastronomie-Einmaleins: Sie begrüßen und beraten Gäste, servieren Getränke und Speisen und kassieren. Die Fachkräfte sind Gesicht und Stimme ihres Betriebes gegenüber dem Gast. Ihre Aufgabe ist es, das Gasterlebnis zu gestalten, freundliche und fachkundige Berater, Verkäufer und Kümmerer zu sein. Dafür lernen sie auch in der Küche die Grundlagen über Lebensmittel und ihre Verwendung in der Gastronomie sowie im Wirtschaftsdienst alles Wichtige zur Gestaltung und Pflege von Gasträumen.

    Key Facts

    Dauer

    Die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie dauert planmäßig zwei Jahre. Sie ist theoriereduziert und richtet sich damit insbesondere an Jugendliche, deren Stärken eher im Praktischen liegen.

    Berufsschule

    Die Ausbildung findet im Betrieb und in der Berufsschule statt. Im 1. Lehrjahr wird die Grundstufe in Heidelberg an der Marie-Baum-Schule (Blockunterricht oder 1-2 Tage pro Woche) besucht. Im 2. Lehrjahr besuchen unsere Restaurant-Auszubildenden die Johann-Georg-Doertenbach-Schule in Calw (Blockunterricht).

    Prüfung

    Nach erfolgreicher Abschlussprüfung können Fachkräfte für Gastronomie, wenn Sie den Wunsch dazu haben, mit der Ausbildung zum Fachmann / Fachfrau für Restaurant & Veranstaltungsgastronomie die nächste Stufe erreichen.

    Eignung

    Besonders geeignet für die Gastronomie sind offene und freundliche Menschen, die gerne im Team arbeiten. Der Umgang mit Gästen ist Teil des täglichen Lebens, dabei helfen Kommunikations- und Verkaufstalent. Wer gut organisieren kann und gerne mit anpackt, ist in diesem Beruf richtig. Fremdsprachen sind von Vorteil.

    Fachmann / Fachfrau für Restaurant & Veranstaltungs­gastronomie (m/w/d)

    Service-Experte & Event-Spezialist

    Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie haben das Wohlergehen ihrer Gäste im Blick – ob beim intimen Candlelight-Dinner oder bei der großen Tagung, ob bei der einzigartigen Hochzeitsfeier oder im täglichen à la carte-Service. Sie haben die Gastgeber-Rolle im Restaurant, an der Bar und bei den unterschiedlichsten Arten von Veranstaltungen. Sie beherrschen alle Abläufe, vom saison- und anlassbezogenen Vorbereiten der Räume über das Beraten der Gäste und das fachgerechte Servieren von Getränken, Speisen und Menüs bis zur Rechnungserstellung.

    Die ReVas sind die Brücke zwischen Küche und Gast, sie haben das Knowhow, um den Gästen Herkunft, Geschmack und Zubereitung von Speisen und Getränken nahe bringen zu können. Mit Trends beim Essen und Trinken kennen sie sich aus. So lebhaft es auch zugehen mag: Sie behalten den Überblick und koordinieren das gesamte Gastro-Geschehen.

    Gastro & Event – das neue Power-Paar in der Ausbildung! Die Fachmänner und Fachfrauen für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie wurden als Vollprofis rund um alle Arten von Veranstaltungen ganz neu aufgestellt. Von der Konzeption von Tagungen, Banketts und Feiern über deren Organisation bis hin zur Durchführung – sie haben den Durchblick und die Fäden in der Hand.

    Key Facts

    Dauer

    Die Ausbildung zum Fachmann / Fachfrau für Restaurant & Veranstaltungsgastronomie dauert planmäßig drei Jahre. Sie kann unter Umständen (mit Abitur) verkürzt werden.

    Berufsschule

    Die Ausbildung findet im Betrieb und in der Berufsschule statt. Im 1. Lehrjahr wird die Grundstufe in Heidelberg an der Marie-Baum-Schule (Blockunterricht oder 1-2 Tage pro Woche) besucht. Im 2. und 3. Lehrjahr besuchen unsere ReVa-Auszubildenden die die Johann-Georg-Doertenbach-Schule in Calw (Blockunterricht).

    Prüfung

    Die Prüfung erfolgt im Wege einer gestreckten Abschlussprüfung. Der erste Teil der gestreckten Abschlussprüfung (GAP 1) findet im vierten Ausbildungshalbjahr statt und zählt mit 25 % für die Endnote.

    Wer seine Abschlussprüfung nicht besteht, hat außer einer Wiederholung der Prüfung jetzt auch die Möglichkeit, auf den zweijährigen Beruf Fachkraft für Gastronomie umzusatteln (sog. Rückfalloption).

    Eignung

    Besonders geeignet für das Hotelfach sind offene und freundliche Menschen, die gerne im Team arbeiten. Der Umgang mit Gästen ist Teil des täglichen Lebens, dabei helfen Kommunikations-, Organisations- und Verkaufstalent. Fremdsprachen sind von Vorteil.

    Fachmann / Fachfrau für Restaurant & Veranstaltungs­gastronomie (m/w/d)

    mit Zusatzqualifikation: Küchen- und Servicemanagement

    Die betrieblichen Ausbildungsinhalte sind identisch mit denen des Berufs Fachmann / Fachfrau für Restaurant & Veranstaltungsgastronomie.

    Was ist der Unterschied?

    Köche und Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie gehen zusammen in eine Berufsschulklasse. Das heißt, man lernt von Anfang an fachübergreifend Inhalte des anderen Berufsbildes.

    Wenn alle in der Klasse schon Abi oder Fachhochschulreife haben, hat das einen Vorteil: Allgemeinbildende Fächer wie Deutsch oder Gemeinschaftskunde entfallen. Stattdessen können mehr fachspezifische Themen gelernt werden. Die Auszubildenden machen neben der IHK-Gesellenprüfung noch eine FHG-Zusatzqualifikation. Die Prüfung für die Zusatzqualifikation ist besonders anspruchsvoll. Hier müssen Sie Ihr Wissen und Kreativität zeigen.

    ALLE INFORMATIONEN ZUR FHG-AUSBILDUNG

    Key Facts

    Dauer

    Die Ausbildung zum Fachmann / Fachfrau für Restaurant & Veranstaltungsgastronomie mit Zusatzqualifikation: Küchen- und Servicemanagement dauert planmäßig drei Jahre. Sie kann nicht verkürzt werden.

    Berufsschule

    Die Ausbildung findet im Betrieb und in der Berufsschule statt. In allen 3 Lehrjahren wird im Blockunterricht die Paul-Kerschensteiner-Schule - Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe - in Bad Überkingen besucht.

    Prüfung

    Die Prüfung erfolgt im Wege einer gestreckten Abschlussprüfung. Der erste Teil der gestreckten Abschlussprüfung (GAP 1) findet im vierten Ausbildungshalbjahr statt und zählt mit 25 % für die Endnote.

    Es werden zwei staatlich anerkannte Abschlüsse gemacht:

    • Den IHK-Gesellenbrief als Koch/Köchin
    • Die Zusatzqualifikation „Küchen- und Servicemanagement“ (staatlich anerkannte IHK-Prüfung)

    Eignung

    Besonders geeignet für Restaurants und Veranstaltungen sind offene und freundliche Menschen, die gerne im Team arbeiten. Der Umgang mit Gästen ist Teil des täglichen Lebens, dabei helfen Kommunikations- und Verkaufstalent. Wer gut organisieren kann und auch bei Hektik Ruhe und Überblick behält, ist in diesem Beruf richtig. Fremdsprachen sind von Vorteil.

    Das Wichtigste, wenn man eine Karriere in Hotellerie und Gastronomie machen will, ist: Gastgeber sein zu wollen! Die Leidenschaft, Gastgeber zu sein, Selbständigkeit und Mitdenken, Flexibilität und die Bereitschaft, sich auch mal kurzfristig einzusetzen und vor allem - Biss haben, sind Eigenschaften die Sie mitbringen sollten.

    Wir freuen uns

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    Ringhotel Winzerhof
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